Souschef

Buitenplaats Het Loo Fulltime

Meer dan alleen meedraaien in de keuken.

Als Sous-chef bij Buitenplaats Het Loo ben je de rechterhand van de Chef-kok en krijg je volop verantwoordelijkheid binnen de keuken. Je werkt zelf actief mee, stuurt het team aan tijdens de service en zorgt samen met de Chef dat alles klopt. En saai wordt het niet snel. De ene dag draai je een drukke lunch en à-la-cartediner, de volgende dag staat er een bruiloft of groot feest op de planning. Je denkt mee over gerechten, recepturen en de menukaart en krijgt de ruimte om steeds meer verantwoordelijkheid naar je toe te trekken. Heb je de ambitie om uiteindelijk zelf de stap naar Chef-kok te maken? Mooi. Die ambitie zien we juist graag en daar willen we samen met jou naartoe werken.

Wat ga je doen?

Je staat zelf achter het fornuis, maar kijkt ondertussen verder dan je eigen partie. Je houdt overzicht, stuurt bij waar nodig en zorgt ervoor alles soepel blijft lopen als de keuken volop draait.

En ja, soms betekent dat ook gewoon aanpoten. Een vol restaurant, een bruiloft in het Jachthuis én een partij die tegelijkertijd voorbereidingen vraagt. De planning loopt niet altijd zoals je hem 's ochtends hebt bedacht en niet iedereen in de keuken heeft dezelfde ervaring. Juist op die momenten hebben we iets aan jou.

Je stuurt de keukenbrigade aan en werkt zelf actief mee.
Je bewaakt de kwaliteit, planning en voortgang van de keuken.
Je neemt bij afwezigheid van de Chef de dagelijkse keukenoperatie over.
Je denkt mee over gerechten, recepturen en de menukaart.
Je zorgt samen met het team voor een strakke mise-en-place.
Je schakelt tussen á la carte, lunches, diners, bruiloften en grote partijen.

Kortom: veel afwisseling en verantwoordelijkheid, maar soms ook gewoonflink doorwerken. Daar moeten we niet moeilijker over doen dan het is.

Solliciteer direct

Wat bieden wij jou?

Een salaris van € 3.700,- per maand op basis van een 38-urige werkweek, afhankelijk van jouw ervaring
Je krijgt fooi! We verdelen dit eerlijk onder al onze collega’s. Iedereen werkt er immers even hard voor toch?
Veel verantwoordelijkheid en ruimte voor eigen ideeën. Niet ieder idee kan morgen uitgevoerd worden, maar goede ideeën willen we wél horen.
De mogelijkheid om jezelf verder te ontwikkelen en door te groeien richting Chef-kok. Die stap krijg je natuurlijk niet cadeau: we geven je de ruimte, maar verwachten ook dat je hem zelf pakt.
50% personeelskorting bij al onze horecalocaties. Nog even een hapje of drankje na je dienst? Dat wordt ineens wel héél verleidelijk.
Wij dragen bij aan jouw pensioen via Pensioenfonds Horeca & Catering.
Je hoeft je werkkleding niet te wassen, dat doen wij voor je!
Een hecht team. We werken hard, lachen veel en staan altijd voor elkaar klaar.

Wie ben jij?

Je bent vaktechnisch sterk, houdt overzicht en vindt het leuk om collega's mee te nemen in je passie. Je hoeft daarvoor echt niet degene te zijn die het hardst roept in de keuken.

We zoeken wel iemand die verantwoordelijkheid durft te pakken. Als het te druk wordt, wacht je niet af tot iemand om hulp vraagt. Je ziet het, schakelt en helpt het team vooruit. En gaat er iets mis? Dan los je het op en kijk je hoe het de volgende keer beter kan.

Verder:

heb je ruime ervaring als Zelfstandig Werkend Kok, Chef de Partie of Sous-chef.
kun je zelfstandig een drukke lunch of avond draaien en collega's aansturen.
Je bent pas tevreden als ieder bord klopt. Ook als niemand het verschil ziet, zie jij het wél.
Je vindt het leuk om collega's te coachen, kennis te delen en samen iedere service een beetje beter te maken.
kun je omgaan met drukte en onverwachte wijzigingen in de planning.
krijg je energie van een keuken waar à-la-carte, bruiloften en grote partijen elkaar afwisselen. Die afwisseling vind je juist leuk.
en heb je misschien al bedacht dat Chefkok ooit op je koksbuis mag staan.

Fooi

Die wordt verdeeld onder het hele team, dus altijd een leuk extraatje én wel net zo eerlijk toch?

50% korting

Na je dienst nog even aanschuiven? Dat wordt ineens wel héél verleidelijk.

Doorgroeien

Zie jij jezelf ooit als Chefkok? Dan begint die stap hier.

En? Alles naar wens?

Je hoeft van ons niet te zwoegen over een cv of motivatiebrief. Wij zijn vooral benieuwd naar jou, dus voel je vrij om mij, Fleur, een mailtje te sturen (hr@deboterlapgroep.nl) of te appen (0619562761) dan maak ik graag kennis met je!

Kopje koffie van het huis

We laten je sowieso weten of je uitgenodigd bent voor een kennismaking. Het gesprek voer je met Fleur, HR-manager van De Boterlap Groep en Fabian, Chefkok. Uiteraard voeren we het gesprek onder het genot van onze heerlijke koffie, een verse kop thee of een verfrissend drankje. Aangenomen? Gefeliciteerd en welkom bij De Boterlap Groep!

Over Buitenplaats Het Loo

Onze prachtige locatie in het kroondomein van Uddel. Voorheen ‘Restaurant Theehuis Uddelermeer’ en nu ‘Buitenplaats Het Loo’. Dezelfde prachtige omgeving & locatie, maar in een nieuw jasje. Hét restaurant in de gemeente Ermelo waar gasten kunnen genieten van een heerlijk kopje koffie met taart na een lange wandeling of fietstocht, één van onze unieke wildgerechten of een home-made pannenkoek.

En De Boterlap Groep

Onderdeel zijn van De Boterlap Groep betekent onderdeel zijn van één grote familie. Waarom we zo close met elkaar zijn? Samen werken we aan het plezier voor onze gasten, elke dag weer. Zo zetten we altijd dat extra stapje op drukke momenten, doen we er alles aan om onze gasten met een glimlach te zien vertrekken én mogen we zijn wie we zijn en worden die we willen worden. Ook al werk je niet van 9 tot 5, we houden wel rekening met ieders persoonlijke situatie. Denk aan een gezin met kinderen, schoolrooster of wedstrijdprogramma. Enne: Op je vrije dag even gezellig een borreltje doen of een hapje eten? Wij betalen de helft voor jou!