Sous-chef

Buitenplaats Het Loo Fulltime

Koken kan je. Maar je wil meer.

Een drukke avond draaien, de mise-en-place strak voor elkaar en zorgen dat de gerechten goed de keuken uitgaan? Dat hoeven we je niet meer uit te leggen. Jij bent toe aan meer verantwoordelijkheid. Als Sous-chef bij Buitenplaats Het Loo ben je de rechterhand van de Chef-kok. Je werkt zelf actief mee in de keuken, stuurt het team aan als het flink doorloopt en krijgt steeds meer verantwoordelijkheid voor de dagelijkse keukenorganisatie. Van bestellingen en roosters tot het zelfstandig draaien van een bruiloft of grote partij. Werk je al als Sous-chef? Dan weet je wat daarbij komt kijken. Maar ook als ervaren Zelfstandig Werkend Kok of Chef de Partie met leidinggevende ervaring ben je bij ons op de juiste plek. En daar hoeft het niet bij te blijven. Heb je de ambitie om uiteindelijk door te groeien naar Chef-kok? Dan krijg je de ruimte om daar naartoe te werken.

Fooi

Die wordt verdeeld onder het hele team, dus altijd een leuk extraatje én wel net zo eerlijk toch?

50% korting

Na je dienst nog even aanschuiven? Dat wordt ineens wel héél verleidelijk.

Doorgroeien

Zie jij jezelf ooit als Chef-kok? Dan begint die stap hier.

Wat ga je doen?

Je staat zelf achter het fornuis, maar kijkt ondertussen verder dan je eigen partie. Je houdt overzicht, stuurt bij waar nodig en zorgt dat de keuken lekker blijft draaien. Ook als het restaurant vol zit, er tegelijkertijd een bruiloft in het Jachthuis staat en de planning nét even anders loopt dan bedacht.

Daarbij krijg je behoorlijk wat verantwoordelijkheid. Je wacht niet voor alles op de Chef-kok, dus pakt ook zelfstandig taken op:

Je bent samen met de Chef-kok verantwoordelijk voor de dagelijkse keukenoperatie, stuurt het team aan en werkt zelf actief mee. Bij zijn afwezigheid neem jij de leiding over.
Je beheert de voorraad en plaatst zelfstandig bestellingen.
Je denkt mee over de personeelsroosters, bezetting en personeelskosten.
Je bereidt bruiloften, feesten en andere partijen zelfstandig voor en draait deze van begin tot eind.
Voor partijen ben je het eerste aanspreekpunt voor onze Sales afdeling.
Je denkt creatief mee over menukaarten, nieuwe gerechten en natuurlijk onze wildgerechten.

Kortom: je kookt nog steeds volop mee, maar je verantwoordelijkheid stopt niet zodra het bord de keuken uitgaat.

Solliciteer direct

Wat bieden wij jou?

We vragen behoorlijk wat verantwoordelijkheid van je. Daar mag wat tegenover staan.

Een salaris tussen de € 3.200,- en € 3.700,- per maand op basis van een 38-urige werkweek, afhankelijk van jouw ervaring
Veel verantwoordelijkheid én vertrouwen. Je krijgt de ruimte om zelf beslissingen te nemen en je stempel te drukken op hoe we in de keuken werken.
Ruimte voor jouw ideeën. Over gerechten en menukaarten, maar ook over hoe dingen slimmer of beter kunnen. Niet ieder idee staat morgen op de kaart, maar we willen ze wel horen!
De mogelijkheid om verder te groeien. Wil je uiteindelijk de stap naar Chef-kok maken? Binnen De Boterlap Groep zijn daar zeker mogelijkheden voor. We geven je de ruimte om jezelf te ontwikkelen, meer verantwoordelijkheid te pakken en verder te groeien.
Fooi bovenop je salaris, eerlijk verdeeld onder het team.
50% personeelskorting bij onze vier locaties.

Wie ben jij?

Je bent vaktechnisch sterk, houdt overzicht en weet hoe je een keuken draaiende houdt. Je neemt collega's mee, durft beslissingen te nemen en pakt verantwoordelijkheid als dat nodig is. Daarvoor hoef je trouwens echt niet degene te zijn die het hardst roept in de keuken.

Loopt het anders dan gepland? Dan wacht je niet af. Je schakelt, lost het op en zorgt samen met het team dat de keuken blijft draaien.

Verder:

Heb je ervaring als Sous-chef óf ben je een ervaren Zelfstandig Werkend Kok/Chef de Partie met leidinggevende ervaring.
Kun je een keukenteam aansturen, maar vind je het net zo vanzelfsprekend om zelf mee te werken.
Houd je overzicht als het druk wordt en durf je knopen door te hakken.
Ben je scherp op kwaliteit. Ook als niemand anders het verschil ziet, zie jij het wel.
Vind je het leuk om collega's te coachen, kennis te delen en minder ervaren koks verder te helpen.
Krijg je energie van de afwisseling tussen à la carte, lunches, diners, bruiloften en grote partijen.
Wil je niet alleen goed koken, maar ook verantwoordelijkheid pakken voor alles wat eromheen gebeurt.

En? Alles naar wens?

Je hoeft van ons niet te zwoegen over een cv of motivatiebrief. Wij zijn vooral benieuwd naar jou, dus voel je vrij om mij, Fleur, een mailtje te sturen (hr@deboterlapgroep.nl) of te appen (0619562761) dan maak ik graag kennis met je!

Kopje koffie van het huis

We laten je sowieso weten of je uitgenodigd bent voor een kennismaking. Het gesprek voer je met Fleur, HR-manager van De Boterlap Groep en Fabian,
Chef-kok. Uiteraard voeren we het gesprek onder het genot van onze heerlijke koffie, een verse kop thee of een verfrissend drankje. Aangenomen? Gefeliciteerd en welkom bij De Boterlap Groep!

Over Buitenplaats Het Loo

Onze prachtige locatie in het kroondomein van Uddel. Voorheen ‘Restaurant Theehuis Uddelermeer’ en nu ‘Buitenplaats Het Loo’. Dezelfde prachtige omgeving & locatie, maar in een nieuw jasje. Hét restaurant in de gemeente Ermelo waar gasten kunnen genieten van een heerlijk kopje koffie met taart na een lange wandeling of fietstocht, één van onze unieke wildgerechten of een home-made pannenkoek.

En De Boterlap Groep

Onderdeel zijn van De Boterlap Groep betekent onderdeel zijn van één grote familie. Waarom we zo close met elkaar zijn? Samen werken we aan het plezier voor onze gasten, elke dag weer. Zo zetten we altijd dat extra stapje op drukke momenten, doen we er alles aan om onze gasten met een glimlach te zien vertrekken én mogen we zijn wie we zijn en worden die we willen worden. Ook al werk je niet van 9 tot 5, we houden wel rekening met ieders persoonlijke situatie. Denk aan een gezin met kinderen, schoolrooster of wedstrijdprogramma. Enne: Op je vrije dag even gezellig een borreltje doen of een hapje eten? Wij betalen de helft voor jou!